Котлеты по-киевски готовятся только из куриного отбитого филе, в которое заворачивается брусок холодного сливочного масла. Само масло может быть смешано с чем угодно: с зеленью, грибами, сыром и прочими продуктами. Блюдо очень вкусное и сочное, но есть его нужно только горячим.
Котлеты по-киевски — рецепт, известный во всем мире. Умение его готовить входит в обязательную программу кулинарного образования европейских и американских кулинарных школ. И как это часто случается, о происхождении блюда спорят сразу несколько стран.